Un légume désagréable peut profiter d’adorables pizzas. L’aubergine est un légume à la forme étrange. Elle est étonnante par sa couleur, mais la plupart des gens disent qu’elle est laide, visqueuse ou qu’elle n’est tout simplement pas à leur goût. Je suis ici pour sauver l’aubergine pour vous. Comme pour la plupart des éléments, tout se résume à la façon dont on les associe pour les rendre appétissants. Cette recette de modeste pizza aux aubergines est principalement une aubergine parm avec ma touche « On Deck ». Cette pizza est extrêmement douce et succulente, et elle fera de vous un adepte.
Chris Decker est le pizzaiolo fondateur et le compagnon de Really Pizza, à Dana Level, en Californie. @everythingbutanchovies sur Instagram.
Pour la sauce aux aubergines
SAUCE D’AUBERGINE pour la modeste pizza aux aubergines
Créateur : Pizza As we speak
Type de recette : Sauce
- 1 aubergine de taille courante, coupée en rondelles de ½ pouce, puis en dés
- 1 oignon rose massif, tranché finement
- 30 onces de votre sauce à pizza
- Huile d’olive
- Sel casher
- Poivre noir
- Ail granulé
- Verser un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire chauffer à feu moyen/doux.
- Ajouter l’oignon coupé en fines tranches et préparer le dîner lentement pour le faire caraméliser. Ne pas brûler ! La cuisson doit être lente et simple.
- Pendant que les oignons se préparent à dîner, ajoutez les aubergines coupées en dés sur une plaque de cuisson, saupoudrez-les de sel, de poivre et d’ail granulé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive supplémentaire et mélangez-les pour les enrober.
- Faites cuire le dîner à 550°F pendant 10 quarts d’heure, en remuant toutes les deux minutes pour que le rôtissage soit homogène.
- Lorsque l’aubergine est grillée, sortir du four et ajouter ponctuellement l’aubergine aux oignons dans la casserole. Mélanger délicatement et laisser préparer le dîner pendant une minute ou deux.
- Ajouter lentement et ponctuellement la sauce à pizza et laisser réduire lentement pendant 10 quarts d’heure. Mettre de côté et laisser refroidir.
Pour la pizza
La modeste pizza aux aubergines
Recette : Pizza
- pizza de 12 pouces
- 2 oz de sauce à pizza
- 4 oz de sauce aux aubergines
- Romano
- Stracciatella
- Micro basilic
- Étirer la pâte à la dimension souhaitée, la déposer sur une plaque à pizza farinée et appliquer 2 onces de sauce à pizza.
- Ensuite, ajoutez 4 onces de sauce aubergine et utilisez une louche pour étaler la sauce autour de la pizza.
- Saupoudrer de Romano et cuire au four à 550 F pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte.
- Laissez la pizza refroidir sur une grille pendant une minute ou deux, puis ajoutez la stracciatella en couches sur la pizza, arrosez d’huile d’olive vierge supplémentaire et saupoudrez de micro basilic.
N’hésitez pas à regarder plus de recettes de pizzas sur un site inspirant ici ou encore découvrez nos différents articles sur le blog dans la catégorie Pizza.
