Régalez vos papilles avec cette Pizza Saucisse Tomate Basilic, une création culinaire qui marie parfaitement gourmandise et réconfort. Entre la douceur subtile du fenouil, la fraîcheur aromatique du basilic et le goût savoureux de la saucisse légèrement épicée, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Le tout repose sur une base de tomate délicatement mijotée, apportant une touche d’acidité qui équilibre harmonieusement le plat.
Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, cette Pizza Saucisse Tomate Basilic saura ravir les amateurs de cuisine italienne et réchauffer les cœurs. Simple à préparer et irrésistiblement délicieuse, elle invite à partager un moment convivial autour de saveurs authentiques et généreuses. Un véritable plaisir gustatif à savourer sans modération !
Pour la sauce:
Type de recette : sauce pour Pizza Saucisse Tomate Basilic:
- 8-9 tomates poires géantes fraîchement mises en boîte (environ 12 onces)
- 5 cuillères à soupe de jus de tomate poire de la boîte
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge supplémentaire
- ¼ de cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de sucre
- ¼ de cuillère à café d’origan
- ¼ de cuillère à café d’ail granulé
- ¼ de cuillère à café de poivre
- 6 feuilles de basilic émincées (environ 1 cuillère à soupe bombée après hachage)
- Après avoir choisi les tomates, déchirez-les dans le sens de la longueur avec le pouce et mettez-les dans une passoire pour les vider.
- Prenez la moitié des tomates et passez-les au moulin à légumes, au robot ménager ou au mixeur plongeant. Ajoutez le concentré de tomates et tous les autres composants à cette sauce et mélangez.
- Hachez les tomates restantes et réduisez-les en petits dés. Ajoutez-la à la sauce opposée et remuez. La sauce doit être épaisse et savoureuse.
Pour la pâte :
Type de recette : Pâte à pizza Saucisse Tomate Basilic:
- Cette méthode Ache a’ l’ Ancienne pour faire la pâte permet d’obtenir plus de goût qu’une pâte à pizza classique obtenue par méthode directe. La fermentation à froid pendant 36 à 40 heures permet d’obtenir un goût de noisette plus prononcé et une légère douceur, ainsi qu’une cornicione profonde et foncée à l’intérieur délicat et éthéré.
- Combinez vos farines exclusives avec de la levure, du sel et de l’eau très glacée en utilisant la même méthodologie que d’habitude. J’aime l’hydratation suivante pour cette méthode, mais c’est vous qui décidez.
- Mettez chaque boule de pâte en boule pour obtenir le poids standard de vos boules de pâte géantes et mettez-les immédiatement au réfrigérateur.
- Réfrigérer jusqu’à 40 heures.
Pour la saucisse de fenouil candi :
Type de recette : Garniture de pizza Saucisse Tomate Basilic:
- 1 livre de porc au sol aussi gras que possible. (60/40 entre la viande et les matières grasses, c’est doux)
- 1 ½ cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil concassées
- ¾ cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- ¾ cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café d’ail granulé
- ¼ cuillère à café de flocons de poivre rose
- Mélanger la viande avec tous les autres ingrédients.
- Déposer une petite cuillerée sur une feuille d’aluminium dans le four ou dans une sauteuse pour donner du style.
- Modifier les saveurs à volonté. Réserver pour la garniture.
Pour la Pizza:
Type de recette : pizza Saucisse Tomate Basilic:
- 1 boule de pâte à pizza
- 1 cuillerée de sauce tomate épaisse
- 3 cuillères à soupe de fromage Asiago râpé
- 5 onces de mozzarella/Provolone combinés
- 4 onces de poivron contemporain tranché finement
- 5 onces de saucisse de fenouil sucrée
- Confectionner un disque de 14 pouces avec la pâte à pizza éprouvée.
- Garnir avec la sauce tomate épaisse et le fromage Asiago, puis avec le mélange mozzarella/provolone.
- Déplier les tranches de poivron sur la pizza.
- Pincez de petits morceaux de saucisse dans la masse.
- À l’aide de votre pouce et de votre index, pressez chaque morceau pour obtenir une pièce mince, de la taille d’une pièce de cinq cents ou d’une pièce de vingt-cinq cents. Poursuivre sur la pizza.
- Placez la pizza dans un four à 500°F pendant 9 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Vérifiez que la croûte est bien dorée et que le fond de la pizza est bien croustillant.
Auteur: Pizza Immediately
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